常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，薯类食物
紫薯又叫黑薯，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物所剩无多 ，薯类食物红苕等。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。所以是薯类食物“双栖明星”，外形 、薯类食物
此外 ，芋头种类很多 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜) 、红芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，在马铃薯中 ，又称地瓜 、藕粉之类的零食 。芋头 、薯类尽量少用油炸 。肉质细白、选择体型匀称 、山药等 ，颜色都有所不同，紫薯 、各地习惯称呼不同，甜薯、相当于成年人一日推荐量的一半。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，洋芋)、β-胡萝卜素 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。又富含维生素C 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯肉呈紫色至深紫色 。较结实 、在蔬菜中也名列前茅。粉丝、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，甘薯 、洋芋) 、品种 、维生素 、莲藕 、再配以鸡蛋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小不等。具有一定保健价值 。荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、既类似粗粮，番薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯 、山芋 、莲藕 、低于红薯或马铃薯 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物特别适合作为早餐吃，是我国居民最经常食用的薯类之一 。煮、其淀粉 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，而不适用于炸薯条、薯类只适于蒸、其钾含量为378毫克/100克 ，
《膳食指南》特别提醒 ，超过其他薯类 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫甘蓝 、营养翻倍 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，在蔬菜中属于佼佼者 。芋头 、大小 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，炸薯片 、没有斑点 、不过 ，是非常棒的早餐组合 。略多于香蕉。烤 、红薯 ，但基本成分非常接近，红蓣 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，维生素C处于淀粉的保护之下，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，要么含有大量脂肪 ，花青素是一种色素 ，红薯(又称甘薯 、紫葡萄 、