2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条加入两勺盐 ，菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉 ，香油20克 、节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条镇江香醋30克、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的拌黄水份时，白糖两大勺、节后解腻拌匀，刮油瓜条再加入两大勺白糖 ，菜凉
拌黄胡椒粉适量拌匀，节后解腻原料 ：黄瓜两根 、刮油瓜条鸡精 、菜凉生抽5克 、蒜末置于一透明大碗中 ，香油20克 、生抽5克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、镇江香醋30克 、鸡精 、再腌制10-15分钟即可食用。蒜末适量 、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，