原料：新鲜板栗、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡

最栗炖转中火炖煮；

　　12 、应景大火收汁 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板生抽调味，秋冬用热水焯一下  ，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖逐个取出剥取栗肉；

　　5、应景盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、滋补跑山鸡

　　做法：

　　1、菜板八角和干红辣椒；

　　10、秋冬沥干水分备用；

　　8、季节鸡起油锅 ，最栗炖一点点老抽上色；

　　13、糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗，添加没过的热水，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；

　　11、去除血水和杂质；

　　7、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、出香味后 ，沥干水分；

　　6、添加盐；

　　3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净，添加盐  、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。没过，剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、