材料 ：苦瓜1根 、环节
3 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒烹饪前：用少许精盐抓腌一下，苦苦相反 ，环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油 ，
将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；3 、豉油 、料酒 、淀粉水 、白砂糖、生姜末炝锅煸香 ，生姜末
调料 ：精盐 、搅打均匀；锅注油烧热 ，将蛋块回锅 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，料酒几滴 ，蒜末 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将鸡蛋打散 ，试试调入少许白砂糖 ，也可以有效减少苦味 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，即可出锅装盘 。下蒜末 、调入少许白砂糖 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。纹路宽的苦味就淡；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，与苦瓜一同翻炒均匀 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，烹饪中 ：烹饪时，让苦瓜不“苦” ！下精盐调味；
4 、土鸡蛋5枚 、添加淀粉水2-3勺，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，锅内酌情添加食用油 ，