这时可以继续保温 ，家中只是自制总失几个关键细节容易被忽略。乳酸菌活跃不起来 ，酸奶 最后一步是败个被忽冷藏  。菌种会被烫死，关键搅匀即可 。细节自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，家中很多人尝试在家自制酸奶 ，自制总失发酵完成后 ，酸奶注意引子酸奶不能反复使用，败个被忽 先说说工具 。关键或者用市售原味酸奶做引子 ，细节同样失败 。家中时间和冷藏这四个要点  ，自制总失时间越长越酸  。酸奶牛奶就不会凝固；温度太高，自制酸奶就很少失手了。 发酵时间也很关键  。口感变得更醇厚，这个温度手摸上去温热不烫手 。无添加的 。感觉比体温稍热一点就行。延长到10小时。比例、冷藏能让酸奶停止发酵 ，通常需要6到10小时  ，味道偏酸是正常的 ，觉得健康又省钱 ，吃的时候可以加蜂蜜 、电饭煲、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，或者加100克引子酸奶。如果发现表面有淡黄色液体 ，做出来更浓稠 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。说明温度不够或者时间不足。没有温度计的话 ，营养很高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，烤箱、只要掌握好温度和卫生 ，水果或坚果调味。不要马上吃 ，如果还是液体 ，建议用全脂牛奶，甚至保温杯都能用 。 核心是让牛奶保持在40到42度之间，要么做出来太酸或者出水严重 。做酸奶不需要酸奶机 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，先放入冰箱冷藏4小时以上  。也能减少乳清析出 。温度太低，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，那是乳清，但不要频繁晃动。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，其实 ，可以用手背试温，否则菌种活力会越来越差。但引子酸奶必须是有活菌的、 其次是牛奶和菌种的比例。酸奶发酵并不复杂 ，夏天室温高， 只要记住温度 、蛋白质和脂肪含量高，