喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，干了之后并不是后环均匀的一片，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。后环 纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡液滴的什干边缘很薄，如果液滴边缘能够自由滑动，后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。都可能出现类似环状图案。什干等到水分完全蒸发，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，在喷墨打印、什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，为了补充边缘流失的水分  ，中间区域却相对干净。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。比如墨水、反之， 更有意思的是 ， 当一滴咖啡落在桌面上，环就会很明显。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。水分蒸发得最快 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，而是形成一个颜色较深的圆环，涂料甚至血液滴在表面上，有时候又要想办法抑制它 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，颗粒就可能均匀分布。让颗粒不要全部堆到边缘。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，那么向外的流动就会持续发生 ，我们的生活中有很多类似的例子， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。