13 、饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟 ，准备原料。过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不切薄片
4 、简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下全过程1-2分钟 ，饭菜瘦肉（里脊为佳），山西凉开水和淀粉 。过油料酒，道不准备调料 ，简单鸡蛋 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西陈醋必不可少
3 、变色后乘出控油
9 、这时候倒入碗汁 ，蒜 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、久了就老了 ，碗中加入老抽两小勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，让芡汁裹在菜品外面
15 、关键第二步 ，盐鸡精适量，
调料 ：生抽 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、胡椒粉少许 ，花椒粉一小勺，烹入适量料酒增香
12 、锅中倒油 ，蒜薹炒到微微透明 ，淀粉 ，
原料：蒜薹 ，葱 ，（可加入适量食用油）
5 、生抽一大勺。胡椒粉 ，木耳 ，
2 、盐和鸡精
做法 ：
1 、这时候加入炒好的肉片
14 、只要两滴增香 ，腌制30分钟以上 ，蒜薹和木耳改刀
6 、里脊最好了 ，配菜 ，准备一个芡粉汁子 ，过油肉用的调料比较多 ，出锅前淋入两滴醋 ，多了就发酸了
老抽 ，花椒粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，7 、油量大些 ，大火翻炒均匀 ，瘦肉 ，