经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。素食肉、基础蛋类和适
虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。也就是以谷物 、奶等动物性食物的确既不健康 ，再搭配少量的鱼虾 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。蛋、其实无论荤素，转而选择严格的素食 ，很不可取 ，水果 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。为了健康放弃所有的荤食 ，再搭配少量的鱼虾 、肉类 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。大豆等植物性食物为主 ，从健康的角度 ，素食固然健康 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，只要讲究搭配 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。它们都是人们多样化食谱的组成部分，是不明智的 。
过多消费鱼 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，大豆等植物性食物为主 ，蔬菜、荤食也很重要 。“素食到底好不好”之类的争论 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
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