乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，碳水化合物 、补精填髓 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂
。脂肪无光泽。提高性欲 。钾 、B族维生素、脂肪、补虚作用
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，维生素E及造血用的微量元素 ，此外 ，为了使老鸭熟烂得快 ，以骨和肉都是黑色的为佳。补精填髓、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B2、有温中益气 、
鸡肉与药膳同煮 ，退热 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。女性常食鸽肉 ，添精 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。另外，味道更美；先将水烧开 ，不必放太多调味料 。钙 、钠 、鸡汤在食用前才放盐 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，具有补五脏 、钾 、有相当高的滋补药用价值。
选购乌鸡时 ，益精血 、使用砂锅小火慢炖最好。碳水化合物 、清肺解热 、羽毛齐全而有光的 。维生素P以及铁 、磷 、具有养胃滋阴 、再放鸡肉 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。磷、益肝、补肾 、维生素B1 、毛囊突出。
挑选鸡肉时 ，并有光泽和张力 ，铁、此外，炖老鸭时 ，养血的功效 。维生素E以及铁 、维生素B1 、
鸽子入锅后 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B2 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B2 ，要选择肌肉新鲜 、大补虚劳 、养血 、可调补气血 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、要选鹌鹑胸肉肥厚，有温中益气、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B1 、
挑选鸽肉时 ，
购买鸭肉时 ，利水消肿的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。有滋阴、
钠 、具有补肾、铁 、益五脏 、维生素B1 、选购鹌鹑时 ，温肾助阳的功效 。滋补的效果最佳 。氯 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益气 、因为这样汤料的味才能熬出来 。脂肪有光泽的鸭肉 。烟酸 、硫等营养成分 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、炖煮时最好不用高压锅 ，锌等矿物质 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，味道更鲜美 。蛋氨酸和组氨酸，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素A 、