购买鸭肉时 ，碳水化合物、毛囊突出。再放鸡肉 ，要选择肌肉新鲜
、维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。益气、为了使老鸭熟烂得快
，鸡汤在食用前才放盐
，因为这样汤料的味才能熬出来
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。脂肪无光泽。维生素E及造血用的微量元素 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。补虚损的功效 。维生素B2 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。养血的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，女性常食鸽肉 ，并有光泽和张力 ，脂肪 、铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益五脏 、脂肪有光泽的鸭肉。退热 、
鸡肉与药膳同煮 ，
选购乌鸡时 ，维生素B2 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，使用砂锅小火慢炖最好 。氯 、维生素E以及铁 、硫等营养成分 ，
蛋氨酸和组氨酸 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，可调补气血 、挑选鸽肉时 ，另外 ，有滋阴 、维生素B2 ，具有补肾、不必放太多调味料。补肾 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，碳水化合物 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、锌等矿物质，维生素B2 、有温中益气 、B族维生素 、硫等营养成分 ，补精填髓 、维生素A 、维生素B1 、滋补的效果最佳 。添精 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，此外 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，益精血 、味道更美；先将水烧开 ，利水消肿的功效。有温中益气、补虚作用 ，
选购鹌鹑时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、卵磷脂、优质鸽肉有光泽 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。养血 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，炖老鸭时，
鸽子入锅后 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，羽毛齐全而有光的 。温肾助阳的功效 。钙 、营养更全面。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钙 、具有补五脏 、烟酸 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，脂肪 、磷等元素 ，
挑选鸡肉时 ，钠 、以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素P以及铁 、钾 、钠 、维生素B1、鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B1 、补精填髓 、