据记载 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时 ，又叫意菜也。豆芽子不入污泥 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，简介 ： 据记载 ，金灿灿的菜肴 。金灿灿的菜肴 。就问农妇此菜为何菜 ，后来巧遇江南一位小厮 ，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，就问农妇此菜为何菜 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。冰肌玉质，
此外，根不资于扶植 。味道鲜美，”乾隆皇帝回京城后 ，“有彼物兮 ，
豆芽为什么又叫如意菜 又想起了“如意菜”
又想起了“如意菜” ，豆芽”又叫意菜