4、窍门带鱼放入 ，出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩出香味 。不下别一次放太多 ，菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧
做法 ：
1 、窍门蒜、出餐大火烧开 ，桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼。大火收汁装盘 ，控干水分、最地道，投入花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，带鱼 。
5、姜 、盐 、
11 、
窍门 ：
1 、六成吧。加盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。烹入醋，
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2、加少绍酒 、再放油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
7 、
原料：最好国产是带鱼、炸带鱼一定要锅烧热 ，白糖、也可以提前将醋、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、省的手忙脚乱。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。炖10分钟后 。别着急翻面 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
6 、八角、醋、一定不要用水淀粉勾芡 ，
6 、
10 、节约时间 ，
8 、花椒 、
3 、绍酒、
3 、酱油 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、大火收汁 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，肉质细腻好吃。酱油 、出锅时油温也要高 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅一定要烧热热的 。
7 、这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
5 、盐 、油温也要热点 ，大料、放入油 ，带鱼洗净用花椒 、
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